Escondidinho cremoso de linguiça toscana

Escondidinho sempre é uma receita fácil e que agrada a muitos. Essa receita é uma das mais práticas, para quem gosta de sabor forte como a carne seca, mas nem sempre consegue se programar para dessalgar a carne a tempo.

escondidinho04

 

Ingredientes para o purê:

* 6 batatas médias
* 1 xícara de leite fervente
* 1 colher de sopa de manteiga
* Queijo ralado a gosto
* Noz moscada a gosto
* Sal

Cozinhe bem as batatas e faça um purê cremoso, porém que mantenha uma boa consistência para a montagem do escondidinho. Para dar um toque especial, acrescente queijo ralado e noz moscada a gosto. Eu costumo usar bastante dos dois ingredientes.

Ingredientes para o recheio:

* 6/8 linguiças tipo toscana
* 1 tomate médio
* 1 cebola média picada
* 3 dentes de alho picados
* Cheiro verde a gosto
* Pimenta do reino a gosto

Retire a pele das linguiças e pique o recheio. Nesse momento eu aproveito para retirar o quanto consigo dos pedacinhos de gordura, assim fica mais saudável. Numa panela grande (para não juntar água), frite muito bem a linguiça com pouco óleo. Acrescente a cebola e deixe murchar, só então junte o alho. Quando tudo estiver frito acrescente o tomate e cheiro verde. Não deixe que o tomate faça muita água. Finalize com a pimenta e se necessário, acerte o sal, mas cuidado: a linguiça já é temperada.
Você pode acrescentar outros temperos ao recheio, depende do seu gosto.

escondidinho01

Montagem:

Faça uma camada com a metade do purê. Acrescente todo o recheio e cubra com o restante do purê. Cubra com queijo ralado. Eu coloco um pouco de mussarela também, pois o gratinado fica mais bonito. Leve ao forno médio até gratinar e fique de olho para não queimar o fundo do escondidinho!

Opcionais: Por cima do recheio, antes de cobrir com o purê, você pode acrescentar uma camada de requeijão cremoso. Fica muito bom também!

Para uma versão mais elaborada, porém menos prática, você pode substituir o purê de batatas por purê de mandioca. Mas lembre-se que é bem mais trabalhoso!

escondidinho02

Batata recheada no microondas

Eu, particularmente, gosto muito de batata. De todas as formas: frita, cozida, assada…

E aí eu fiquei pensando em uma receita que fosse fácil para o dia dos Namorados, que não desse muito trabalho. Resolvi usar a batata, um dos alimentos mais consumidos do mundo, e o forno de microondas. Isso mesmo, microondas não serve só para aquecer comida e fazer pipoca. Vamos usar esse eletrodoméstico com mais frequência, minha gente!!!

Compre batatas médias. O primeiro passo é lavar bem a batata com água e sabão.

Depois, faça vários furos com um garfo.

Coloque as batatas no prato do microondas, de preferência nas bordas. Dá pra fazer de uma a quatro batatas de uma vez.

Na potência alta, coloque as batatas pra cozinhar de 8 a 10 minutos. Ela sai enrugada.

CUIDADO na hora de retirá-las. Elas vão estar fervendo.

Em um prato, corte-as ao meio.

Raspe o miolo com um garfo.

Tempere com um pouquinho de sal, azeite ou manteiga. Já dá para comer assim.

Aí é só rechear. Escolhi fazer 3 queijos. Fica muito boa essa combinação de batata com queijo.

Rale um pouco de parmesão e queijo prato ou mussarela e misture requeijão cremoso até virar uma pastinha.

Coloque em cima da batata.

Deixe mais um minuto no microondas para o queijo derreter.

Esta é uma outra opção: frango com milho e catupiry.

Vocês ainda podem fazer de calabresa, carne moída, atum. É só usar a imaginação e fazer o sabor da sua preferência.

Até a próxima com a receita da sobremesa do Dia dos Namorados!!!