Molho de ricota

Essa receita é daquelas bem charmosas, dá uma cara nova a qualquer prato e muito simples de fazer.

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* 300 g ricota
* 300 ml leite integral quente
* 1 dente de alho pequeno
* 3 col. de sopa de azeite extra virgem
* 1 col. de sopa parmesão ralado
* Sal, ervas e pimenta do reino a gosto

Pique a ricota em cubos médios e aqueça por 2 minutos no micro-ondas.
No liquidificador, bata a ricota, o leite quente, o parmesão, o alho e o azeite aos poucos. O molho ficará bem cremoso – a ricota quente mais o leite quente evitam que fiquem pedacinhos da ricota no molho ao bater. Acrescente sal e os demais temperos. Vá provando, assim você não corre o risco de passar do ponto com o sal. Rende 750 ml.

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Você pode bater o creme já pronto com um pouco de cheiro-verde para obter um molho verdinho.

Dessa vez o molho deu um charme especial ao frango grelhado.

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Você pode usar sua criatividade para criar vários molhos, a ricota é uma base saudável e muito versátil! Aproveite!

Pão de azeite para a Páscoa

Oi, pessoal,

Já estão pensando no almoço de páscoa? Eu ainda não tenho ideia do que fazer, mas hoje vou dar uma dica que pode ser usada como entrada do seu almoço.

É um pão de azeite que testei aqui em casa e foi super aprovado. Dá pra fazer rapidinho – adivinhem: é de liquidificador 🙂  – ele fica macio, com uma casquinha por fora, temperado… é uma delícia.

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Ingredientes para bater no liquidificador:
. 600 ml de leite morno
. 3 ovos
. 2 tabletes de fermento biológico fresco (15 gramas cada)
. 200 ml de azeite
. 1 colher de chá de açúcar
. 2 colheres de chá de sal

Em uma outra vasilha, reserve os seguintes ingredientes e já deixe misturados:
. 900 gramas de farinha de trigo ( se precisar, use os 100 gramas restantes)
. 7 colheres de sopa de ervas secas

Misture o líquido batido e a farinha de trigo. Não precisa ficar amassando: a massa fica mole, bem grudenta. É assim mesmo. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Cresce muito!!!

Depois, divida a massa em três ou quatro partes. Em cada parte, abra com os dedos mesmo e enrole como um rocambole. Se precisar, polvilhe um pouco de farinha para não ficar grudando. Isso facilita bem o trabalho na hora de abrir o pão. Unte com azeite uma forma grande. Deixe descansar mais um pouco e asse em forno pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.

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Tentei fazer com ervas frescas, mas não curti muito. No mercado, tem um pacotinho de salsa, cebola e alho desidratados que é o que eu uso. Ponho um pouco de orégano também. Você pode por o azeite para o pessoal molhar o pão. Fica delicioso!

E rende, viu? Deu essa forma grande com três pães, mais esta forma de bolo inglês e mais seis bolinhas do tamanho de um pão de queijo que a gente comeu antes de tirar a foto 😀

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Testem e me contem como ficou.

Ah visitem também a minha página de sobremesas deliciosas! Você vai amar! Clique aqui!

Bjinhos

 

Caldo de feijão

Está muito frio aí onde você mora? Que tal um caldinho de feijão para deixar a sua noite mais quentinha? Vamos aos ingredientes:

* 2 xícaras de feijão cru, escolhido e lavado
* 1 1/2 litro de água

Assim que colocar o feijão na panela de pressão, observe se a quantia de água cobre o feijão pelo menos dois dedos para cima. Depois que a panela pegar pressão, deixe o feijão cozinhar por aproximadamente 35 minutos em fogo baixo.

Depois do feijão cozido, bata no liquidificador. Coe para tirar as casquinhas do feijão. Agora é hora de temperar!

Opção I:

* 3 colheres ( sopa) de azeite ou óleo
* 2 dentes de alho amassados
* sal à gosto
* pimenta do reino à gosto

Coloque o óleo para aquecer. Frite o alho e despeje a mistura do feijão. Tempere com sal e pimenta à gosto. Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe o caldo apurar uns 5 minutos. Coloque um azeite por cima e é só tomar!!

 

Opção II:
Você pode fritar um pouco de bacon, retirá- lo depois de fritinho e com a gordura do bacon, fritar o alho e refogar o feijão. Coloque sal e pimenta à gosto. Na hora de servir, coloque o bacon fritinho por cima. Dá uma crocância muito boa.

Dicas:

* Às vezes, eu coloco de duas à três colheres de molho de tomate. Fica uma cor diferente e o sabor é ótimo. Mas não é pra encher de molho, hein? É só para dar um toque.

* Você pode fritar calabresa e acrescentar no final também. Eu sempre coloco depois para ficar crocante, mas se você quiser cozinhar junto, não tem problema. A única diferença é que vai ficar macio.

* Essa quantia de 2 xícaras serve bem 3 pessoas. Se for fazer mais, é só aumentar a receita.

* Eu não gosto de caldo muito grosso e nem muito ralo. Então, na hora de refogar, observo se tem que acrescentar um pouco mais de água ou se deixo ferver mais um pouco.

*Peneirar o caldo faz toda a diferença. Fica mais leve.

Dá para fazer hoje e se esquentar um pouquinho 😉

Beijos e até a próxima.