Petit gateau de queijo

Para quem achava que petit gateau era receita apenas de doce, aprenda essa versão muito saborosa para acompanhar salgados.

Anote os ingredientes:

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* 75g de cream cheese
* 100g de requeijão
* 100g de manteiga
* 25g de queijo parmesão de boa qualidade ralado
* 2 ovos
* 2 gemas
* ¼ de xícara de farinha de trigo peneirada
* sal a gosto

Misture o cream cheese, o requeijão, a manteiga, o parmesão ralado, os ovos e as gemas em banho-maria até que os queijos derretam e forme um creme. Retire do fogo e então incorpore a farinha peneirada e o sal a gosto. Cubra com papel filme.
Leve a geladeira por no mínimo uma hora.

Essa receita rende 4 porções no tamanho padrão de potinhos para petit gateau.
Unte bem os potinhos com margarina e farinha ee distribua a massa deixando um dedo abaixo da borda e leve ao forno pré aquecido

Unte bem os potinhos com margarina e farinha. Distribua a massa deixando um dedo abaixo da borda e leve ao forno pré aquecido a 250º C por 8 minutos.

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Uma saladinha de tomatinhos com manjericão é boa combinação para o petit!

Bom apetite. Não tenham dúvida, essa receita faz muito sucesso!

Molho de ricota

Essa receita é daquelas bem charmosas, dá uma cara nova a qualquer prato e muito simples de fazer.

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* 300 g ricota
* 300 ml leite integral quente
* 1 dente de alho pequeno
* 3 col. de sopa de azeite extra virgem
* 1 col. de sopa parmesão ralado
* Sal, ervas e pimenta do reino a gosto

Pique a ricota em cubos médios e aqueça por 2 minutos no micro-ondas.
No liquidificador, bata a ricota, o leite quente, o parmesão, o alho e o azeite aos poucos. O molho ficará bem cremoso – a ricota quente mais o leite quente evitam que fiquem pedacinhos da ricota no molho ao bater. Acrescente sal e os demais temperos. Vá provando, assim você não corre o risco de passar do ponto com o sal. Rende 750 ml.

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Você pode bater o creme já pronto com um pouco de cheiro-verde para obter um molho verdinho.

Dessa vez o molho deu um charme especial ao frango grelhado.

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Você pode usar sua criatividade para criar vários molhos, a ricota é uma base saudável e muito versátil! Aproveite!

Escondidinho cremoso de linguiça toscana

Escondidinho sempre é uma receita fácil e que agrada a muitos. Essa receita é uma das mais práticas, para quem gosta de sabor forte como a carne seca, mas nem sempre consegue se programar para dessalgar a carne a tempo.

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Ingredientes para o purê:

* 6 batatas médias
* 1 xícara de leite fervente
* 1 colher de sopa de manteiga
* Queijo ralado a gosto
* Noz moscada a gosto
* Sal

Cozinhe bem as batatas e faça um purê cremoso, porém que mantenha uma boa consistência para a montagem do escondidinho. Para dar um toque especial, acrescente queijo ralado e noz moscada a gosto. Eu costumo usar bastante dos dois ingredientes.

Ingredientes para o recheio:

* 6/8 linguiças tipo toscana
* 1 tomate médio
* 1 cebola média picada
* 3 dentes de alho picados
* Cheiro verde a gosto
* Pimenta do reino a gosto

Retire a pele das linguiças e pique o recheio. Nesse momento eu aproveito para retirar o quanto consigo dos pedacinhos de gordura, assim fica mais saudável. Numa panela grande (para não juntar água), frite muito bem a linguiça com pouco óleo. Acrescente a cebola e deixe murchar, só então junte o alho. Quando tudo estiver frito acrescente o tomate e cheiro verde. Não deixe que o tomate faça muita água. Finalize com a pimenta e se necessário, acerte o sal, mas cuidado: a linguiça já é temperada.
Você pode acrescentar outros temperos ao recheio, depende do seu gosto.

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Montagem:

Faça uma camada com a metade do purê. Acrescente todo o recheio e cubra com o restante do purê. Cubra com queijo ralado. Eu coloco um pouco de mussarela também, pois o gratinado fica mais bonito. Leve ao forno médio até gratinar e fique de olho para não queimar o fundo do escondidinho!

Opcionais: Por cima do recheio, antes de cobrir com o purê, você pode acrescentar uma camada de requeijão cremoso. Fica muito bom também!

Para uma versão mais elaborada, porém menos prática, você pode substituir o purê de batatas por purê de mandioca. Mas lembre-se que é bem mais trabalhoso!

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Pão de azeite para a Páscoa

Oi, pessoal,

Já estão pensando no almoço de páscoa? Eu ainda não tenho ideia do que fazer, mas hoje vou dar uma dica que pode ser usada como entrada do seu almoço.

É um pão de azeite que testei aqui em casa e foi super aprovado. Dá pra fazer rapidinho – adivinhem: é de liquidificador 🙂  – ele fica macio, com uma casquinha por fora, temperado… é uma delícia.

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Ingredientes para bater no liquidificador:
. 600 ml de leite morno
. 3 ovos
. 2 tabletes de fermento biológico fresco (15 gramas cada)
. 200 ml de azeite
. 1 colher de chá de açúcar
. 2 colheres de chá de sal

Em uma outra vasilha, reserve os seguintes ingredientes e já deixe misturados:
. 900 gramas de farinha de trigo ( se precisar, use os 100 gramas restantes)
. 7 colheres de sopa de ervas secas

Misture o líquido batido e a farinha de trigo. Não precisa ficar amassando: a massa fica mole, bem grudenta. É assim mesmo. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Cresce muito!!!

Depois, divida a massa em três ou quatro partes. Em cada parte, abra com os dedos mesmo e enrole como um rocambole. Se precisar, polvilhe um pouco de farinha para não ficar grudando. Isso facilita bem o trabalho na hora de abrir o pão. Unte com azeite uma forma grande. Deixe descansar mais um pouco e asse em forno pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.

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Tentei fazer com ervas frescas, mas não curti muito. No mercado, tem um pacotinho de salsa, cebola e alho desidratados que é o que eu uso. Ponho um pouco de orégano também. Você pode por o azeite para o pessoal molhar o pão. Fica delicioso!

E rende, viu? Deu essa forma grande com três pães, mais esta forma de bolo inglês e mais seis bolinhas do tamanho de um pão de queijo que a gente comeu antes de tirar a foto 😀

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Testem e me contem como ficou.

Bjinhos

 

Bolo verde de limão e Saint Patrick’s Day

No próximo dia 17 de março é comemorado o Saint Patrick’s day nos países que falam a língua inglesa. Acho essa história bem interessante, porque ele perdoou os seus sequestradores e foi pregar a palavra de Deus para os bárbaros.  Para quem não conhece ou não sabe do que se trata, aqui vai um pouquinho da história dele:

“Aos dezesseis anos, foi raptado por piratas irlandeses e levado para a Irlanda como um escravo. De acordo com sua confissão, Deus lhe disse, em sonhos, para fugir de seu cativeiro para o litoral, onde ele iria embarcar em um navio e retornar a Bretanha. Ao voltar a Bretanha, entrou para o mosteiro de Ésir, em Auxerre na Gália (atual França).Em 432, recebeu um chamado para regressar a Irlanda, para a evangelização dos irlandeses. Um de seus métodos de evangelização incluía o uso de um trevo de três folhas para explicar a doutrina da Santíssima Trindade para os irlandeses. Depois de quase trinta anos de evangelização, Patrício (Louis Andrew) faleceu no dia 17 de março de 461.” – Fonte: Wikipedia

Nesse dia, eles usam T-U-D-O verde! Cerveja, comida e até o rio!!! E como professora de inglês que sou, aqui vai uma receitinha de bolo verde de limão. Fica delicioso!!! Experimentem fazer.

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Massa:
. 4 ovos
. 1 copo de iogurte natural
. 1 copo de óleo
. 1 caixa de gelatina sabor limão
. 1 caixa de bolo pronto sabor limão ( pode ser de laranja também)
. 1 colher (sopa) de pó Royal

Cobertura:
. 1 lata de leite condensado
. suco de limão à gosto (usei uns 3)

Para a massa: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque numa forma redonda, por aproximadamente 30 minutos ou até o palitinho sair limpo. 🙂
Para a cobertura: misture bem. Depois acrescente no bolo frio.

Esse creminho de limão por cima é perfeito!!!

Beijinhos!!!

Amanteigados para o chá da tarde

Você já teve a sensação de experimentar um amanteigado que derrete na boca?

Isso acontece com essa receita. E é super simples de fazer!!!

Ingredientes:

* 250 gramas de margarina

* 5 colheres (sopa) de leite

* 8 colheres (sopa) de açúcar

* 400 gramas de amido de milho

Na batedeira, misture o açúcar, a margarina e o leite até virar um creme homogêneo.

Acrescente o amido e misture delicadamente.

Caso a massa fique mole, coloque um pouco na geladeira.

Faça bolinhas, estrelinhas… o formato que quiser. Se você deixar a bolachinha mais gordinha, fica mais macia. Se você deixar mais fininha, fica mais crocante.Asse em forno médio por uns 15 minutos.

Fica delicioso!!!

Esses eu coloquei uma trufinha por dentro. Ficou ótimo!!!

Beijos!!!

French toast – Torradas francesas

Vamos começar do início: French toast é a mesma coisa que torrada francesa. Quem não se lembra das aulas de inglês com uma figura típica da família americana tomando café da manhã com eggs, bacon and French toast?

É um tipo de rabanada, mas a diferença é o pão. A rabanada, que a gente come no natal, é feita com pão amanhecido. Já a torrada francesa é feita com pão de forma.

Não é uma receita elaborada e nem vou colocar a quantidade de ingredientes, porque fiz com o que tinha na geladeira. Só vou colocar o que usei e o preparo, ok?

Vamos começar com as torradas salgadas:

Na primeira, juntei um pouco de queijo mussarela, peito de peru bem picadinho, azeitonas, um tomate picado e, para juntar tudo, requeijão. Passe essa pasta no pão e feche com outra fatia, formando um sanduíche. Aperte um pouco para as partes grudarem. Em um prato fundo, bata um ovo com duas colheres de leite. Em outro prato, coloque uma xícara de leite com um pouco de tempero em pó e misture. Passe o sanduíche no leite e depois no ovo. Ponha uma colher de margarina na frigideira e frite dos dois lados.

Nesse outro, usei um restinho de carne louca que tinha. Sem muito molho para não molhar muito o pão e desmanchar na hora de passar no leite. Fiz o mesmo processo de passar no leite e no ovo. Depois, frite.


Nas torradas doces, você faz da mesma forma. Só o leite que muda: coloque uma colher de sobremesa de açúcar e um pouquinho de baunilha.

Essa torrada era de banana!!! Amasse a banana e acrescente canela e açúcar à gosto. Recheie formando o sanduíche. Passe no leite e no ovo. Frite  e polvilhe açúcar e canela por cima. Ficou parecendo uma torta!!!

Ah, pode por um pouquinho de leite condensado pra ficar mais gordo também!!! 😉

Esse é pra fechar com chave de OURO!!!

Recheie com NUTELLA!!! Passe no leite e no ovo e frite!!! Para acompanhar, piquei uns moranguinhos para quebrar um pouco do doce.

Se ficou bom? Não sobrou nadinha!!!

Dicas:

* Usei pão sem casca. Aqui tem uma pessoa que não come casca de jeito nenhum…kkkk

* Não deixe o pão muito encharcado de leite porque fica difícil de pegar.

* Dá para fazer com pão integral também.

Beijos e até a próxima!!!

Batata recheada no microondas

Eu, particularmente, gosto muito de batata. De todas as formas: frita, cozida, assada…

E aí eu fiquei pensando em uma receita que fosse fácil para o dia dos Namorados, que não desse muito trabalho. Resolvi usar a batata, um dos alimentos mais consumidos do mundo, e o forno de microondas. Isso mesmo, microondas não serve só para aquecer comida e fazer pipoca. Vamos usar esse eletrodoméstico com mais frequência, minha gente!!!

Compre batatas médias. O primeiro passo é lavar bem a batata com água e sabão.

Depois, faça vários furos com um garfo.

Coloque as batatas no prato do microondas, de preferência nas bordas. Dá pra fazer de uma a quatro batatas de uma vez.

Na potência alta, coloque as batatas pra cozinhar de 8 a 10 minutos. Ela sai enrugada.

CUIDADO na hora de retirá-las. Elas vão estar fervendo.

Em um prato, corte-as ao meio.

Raspe o miolo com um garfo.

Tempere com um pouquinho de sal, azeite ou manteiga. Já dá para comer assim.

Aí é só rechear. Escolhi fazer 3 queijos. Fica muito boa essa combinação de batata com queijo.

Rale um pouco de parmesão e queijo prato ou mussarela e misture requeijão cremoso até virar uma pastinha.

Coloque em cima da batata.

Deixe mais um minuto no microondas para o queijo derreter.

Esta é uma outra opção: frango com milho e catupiry.

Vocês ainda podem fazer de calabresa, carne moída, atum. É só usar a imaginação e fazer o sabor da sua preferência.

Até a próxima com a receita da sobremesa do Dia dos Namorados!!!